La taille de la vigne consiste à limiter la croissance démesurée de la vigne en enlevant une partie des sarments afin de régulariser la production de raisins en qualité en en quantité.
Elle s’effectue généralement pendant le repos végétatif, lorsque la vigne a perdu toutes ses feuilles.
Il existe différentes sortes de taille.
Le Champagne Etienne FOURRIER pratique la taille du guyot, du cordon royat ainsi que du chablis.
Nous y mettons tout notre cœur afin d’avoir les meilleurs raisins possible; pour toujours mieux vous satisfaire.